생활의 달인 은둔식달 3대 김초밥 서울 용산 시금치 김초밥 달인 수락

생활의 달인 985회에 소개된 '시금치 김초밥 달인'! 서울 용산의 숨은 맛집 수락에서는 계란지단, 시금치, 게맛살로 소박하지만 감칠맛 가득한 김초밥을 선보입니다. 진짜는 숨어 있다! 방송에 나온 수락의 정보는 아래에서 확인하세요.

 

 

 

 

 

 

📍 시금치 김초밥 달인 – 수락

• 상호 : 수락
• 주소 : 서울 용산구 서빙고로 17 용산센트럴파크 해링턴스퀘어상가 1층 110호
• 전화 : 02-790-5933
• 영업시간 : 11:00 ~ 21:00 (라스트오더 20:30)
• 정기휴무 : 매월 1·3번째 수요일
• 위치보기 : 네이버 지도 바로가기

 

 

 

 

📺 생활의 달인 – 시금치 김초밥의 비밀

다양한 종류의 초밥이 있지만, 그중에서도 단연 눈길을 끄는 메뉴가 있습니다. 생활의 달인 '은둔식달 3대 김초밥' 편에 등장한 수락은 딱 두 가지 속재료, 시금치와 게맛살, 그리고 계란지단만으로 김초밥을 만듭니다.

속은 단출하지만 맛은 단단합니다. 달콤하면서도 바다의 향을 떠올리게 하는 상쾌하고 깔끔한 맛, 마치 초밥을 먹는 듯한 감칠맛이 입안을 가득 채웁니다. 톡 쏘는 고추냉이 향까지 어우러지면 어느새 초밥 한 줄이 사라져버린다는데요, 진짜 장인의 솜씨는 복잡하지 않아도 오래 기억에 남습니다.

 

 

 

 

💬 수락의 특징

수락은 37년 동안 꾸준히 한 자리를 지켜왔으며, 초창기 구보천 시절부터 함께한 주방장님이 지금도 수락을 운영하고 있습니다.  오사카식 달콤한 우동과 함께, 최선을 다해 정직하고 따뜻한 식사를 제공하고 있고 용산 해링턴스퀘어에서 진짜 일본식당으로 자리 잡을 수 있도록 늘 노력하고 있는 곳입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

서울 용산구 해링턴스퀘어 상가 1층에 위치한 <수락>은 37년 전통을 자랑하는 일본식 식당으로, 최근 SBS 생활의 달인 985회 은둔식달 – 3대 김초밥 편에 소개되며 다시 주목받고 있습니다.

 

 

 

보통 김초밥 하면 다양한 생선과 유부, 단무지가 어우러진 화려한 구성을 떠올리기 마련이지만, <수락>의 김초밥은 정반대입니다. 이곳의 대표 메뉴는 바로 시금치 김초밥. 계란지단, 시금치, 게맛살 단 세 가지 재료로 구성된 단출한 속재료에, 깔끔한 밥과 김, 그리고 고추냉이 향이 더해져 상쾌하면서도 깊은 맛을 냅니다.

 

 

 

특히 방송에서는 김초밥을 한 입 먹는 순간 "마치 초밥처럼 느껴지는 김밥"이라는 표현이 나올 정도로 정교하고 절제된 맛의 밸런스가 호평을 받았습니다. 군더더기 없는 구성과 깔끔한 마무리는 오히려 이 집의 내공을 보여주는 포인트입니다.

 

한편 <수락>은 단골 손님이 많은 일본식당으로, 오사카풍 달콤한 우동도 인기 메뉴 중 하나입니다. 지금도 초창기 주방장님이 자리를 지키며 가게를 운영하고 있어, 방문 시 오랜 세월이 만들어낸 따뜻한 분위기와 정성을 함께 경험할 수 있습니다.

 

 

 

매장은 매일 11시부터 21시까지 운영되며, 매월 1, 3번째 수요일은 정기휴무입니다. 위치는 서울 용산구 서빙고로 17, 용산센트럴파크 해링턴스퀘어상가 1층 110호이며, 네이버 지도로도 쉽게 찾을 수 있습니다.

 

 

 

진짜 김초밥의 맛이 궁금하다면, 생활의 달인이 인정한 시금치 김초밥의 정석을 <수락>에서 경험해보시기 바랍니다.

 

 

 

 

생활의 달인 985회 방송 정보

SBS <생활의 달인> 985회에서는 김초밥, 화방 정리, 대전 노포, 프랑스식 베이커리, 도배 기술 등 다양한 분야에서 장인정신을 보여주는 달인들이 소개되었습니다.

 

 

 

 

 

 

 

첫 번째는 ‘은둔식달 – 3대 김초밥’ 편. 서울 용산의 <한강초밥>은 박고지, 표고, 달걀을 조린 재료로 만든 일본식 김초밥으로 3대째 전통을 이어가며 수제 단무지로도 유명합니다. 또 다른 김초밥 달인, <수락>은 시금치, 계란지단, 게맛살로 구성된 김초밥으로 마치 초밥처럼 상쾌한 맛을 내며 감탄을 자아냈습니다.

 

두 번째는 ‘미술 화방 정리의 달인’. 홍대 앞 50년 전통의 <호미화방>에서는 수천 가지의 문구와 미술 용품을 ‘칼각 정리’하는 달인이 등장했습니다. 손님의 동선에 맞춘 정리, 눈을 감고 종이 종류를 구분할 정도의 촉감 능력 등 업계 1위 화방다운 내공이 빛났습니다.

 

세 번째는 '노포 덕후 – 대전편'. 40년 된 분식집, 두부 하나로 37년을 버틴 노포 등 대전의 세월이 녹아든 골목 식당들이 소개됐습니다. 한 세대의 맛과 이야기가 담긴 노포의 진짜 매력을 보여준 코너였습니다.

 

네 번째는 ‘감자 크로아상·브리오슈 달인’. 춘천의 <꼼아파리>는 새벽 5시부터 줄을 서는 베이커리로, 프랑스 버터 대회 1위 셰프 김담현 달인의 브리오슈 낭떼르와 앙버터가 화제를 모았습니다.

 

마지막은 ‘도배의 달인’. 천장 도배라는 고난도 작업을 완벽한 팀워크로 소화해내는 <도래미 도배하우스>의 도배 장인들이 소개됐습니다. 작은 오차도 허용하지 않는 작업 방식은 시청자에게 깊은 인상을 남겼습니다. <생활의 달인 985회>는 단순한 기술을 넘어 장인의 철학과 시간이 만들어낸 ‘진짜 실력’을 다시금 일깨워준 회차였습니다.

 

※ 본 포스팅은 방송 정보와 현장 소개를 바탕으로 대가 없이 작성된 정보성 콘텐츠입니다.